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| 福州飯堂承包 | |
| 本文來源：網絡 發表日期：2015/5/22 |
菜譜做法：
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1.豬小排一斤洗凈飛水，倒入料酒、鹽、白醋腌半小時
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2.小土豆6個，去皮，切塊
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3.在腌制好的小排里加入一粒蛋和少量地瓜粉
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4.放入土豆一起抓均
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5.鍋里倒入油，燒到六成熱時倒入小排和土豆，小火慢炸
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6.找一個大碗，倒入黃酒、鹽、生抽、醋、糖、蔥白粒、蒜末調成糖醋汁
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7.小排土豆炸好撈起，瀝干油
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8.略微冷卻后，將小排倒入有調味汁的大碗里，蓋住，使勁搖幾下，裝盤。
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